Άκης Πετρετζίκης: Λιγκουίνι ολικής με πέστο αβοκάντο

Συστατικά

• • 500 γρ. λιγκουίνι, ολικής άλεσης
  • 300 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι

  Για το πέστο αβοκάντο

  • 2 αβοκάντο
  • 50 γρ. ελαιόλαδο
  • 1 σκ. σκόρδο
  • 50 γρ. κουκουνάρι
  • 20 γρ. βασιλικό
  • ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
  • χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 50 γρ. παρμεζάνα

  Για το σερβίρισμα

  • ντοματίνια
  • ελαιόλαδο
  • πιπέρι
  • φύλλα βασιλικού