Άκης Πετρετζίκης: Vegetarian κλαμπ σάντουιτς

Συστατικά

• 350 γρ. τόφου
• 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 1 κ.σ. σησαμέλαιο, κινέζικο
• 1 κ.σ. κρασί από ρύζι
• 2 κ.σ. νερό
• 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 2 κ.γ. τζίντζερ, φρέσκο, ψιλοκομμένο
• 1/2 κ.γ. μπούκοβο
• 1 κ.γ. αλάτι, ψιλό
• 1 κ.γ. κορν φλάουρ

Για τη σως αβοκάντο

• 1 αβοκάντο, ώριμο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• χυμό λάιμ, από 1/2 λάιμ
• πιπέρι, φρέσκο
• αλάτι

Για το κλάμπ σάντουιτς

• 2 ντομάτες
• 8 φέτες μαρούλι
• 1 αβοκάντο, ώριμο
• 8 κ.σ. μπέικον καρύδας
• 12 φέτες ψωμί για τοστ, ολικής άλεσης, φρυγανισμένες
• πράσινη σαλάτα, της αρεσκείας σας