Άκης Πετρετζίκης: Ατομικό παστίτσιο

Συστατικά

Για τα μακαρόνια

• 150 γρ. μακαρόνια για παστίτσιο
• αλάτι
• 1 κ.σ. μαϊντανό
• 1 κ.σ. θυμάρι
• 80 γρ. φέτα
• 1 αβγό, μεσαίο

Για τον κιμά

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο, σπάλα
• 1 κρεμμύδι
• 1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 σκ. σκόρδο
• 1/2 κ.γ. κανέλα
• 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
• 1 κ.σ. θυμάρι
• 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
• 1 φύλλο δάφνης
• 30 γρ. κρασί κόκκινο
• 150 γρ. ντομάτα κονκασέ
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 κ.σ. μαϊντανό

Για τη σύνθεση

• 400 γρ. μπεσαμέλ
• 50 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

Για το σερβίρισμα

• ρόκα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com