Άκης Πετρετζίκης: Πορκέτα με πατάτες baby

Συστατικά

• 2 κιλά πανσέτα, με δέρμα
• 1 κ.σ. θυμάρι
• 1 κ.σ. δεντρολίβανο
• 1 κ.σ. φασκόμηλο
• 50 γρ. μουστάρδα
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 200 γρ. γραβιέρα
• 200 γρ. μορταδέλα

Για τις πατάτες

• 1 κιλό πατάτες baby, βρασμένες
• 500 ml ηλιέλαιο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστη
• 1 κ.γ. ρίγανη

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com