Άκης Πετρετζίκης: Καλοκαιρινή σαλάτα με φρούτα και κατσικίσιο τυρί

Συστατικά

Για τη βινεγκρέτ

1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή

1 κ.σ. μέλι

αλάτι

πιπέρι

50 γρ. ξίδι βαλσάμικο

100 γρ. ηλιέλαιο

Για τη σαλάτα

1 κολοκυθάκι

1/2 αγγούρι

1 καρότο

1 νεκταρίνι

1 βανίλια

150 γρ. σαλάτα mix

100 γρ. κατσικίσιο τυρί

20 γρ. κουκουνάρι

100 γρ. φράουλες

Για το σερβίρισμα

δυόσμο