Συνταγή για ελληνική μακαρονάδα από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 1 μελιτζάνα
• αλάτι
• πιπέρι
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 500 γρ. πένες
• 100 γρ. λουκάνικο, χωριάτικο
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκ. σκόρδο
• 1 κ.σ. κάππαρη
• 1 κ.σ. ελιές, σε ροδέλες
• 250 γρ. ανθότυρο
• 300 γρ. ντοματίνια, πολύχρωμα
• θυμάρι, φρέσκο, για σερβίρισμα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com