Άκης Πετρετζίκης: Κοτόπουλο πανέ στον φούρνο

Συστατικά

• 500 γρ. κοτόπουλο, φιλέτο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες

Για το πανάρισμα

• 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 150 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό
• 3 κ.σ. σουσάμι
• 1 κ.σ. θυμάρι, ξερό
• 2 κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη
• 2 κ.γ. πάπρικα, γλυκιά
• 1 κ.γ. αλάτι
• 100 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη

Για μαρινάδα

• 500 γρ. ξινόγαλο
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 αβγά
• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

Για το σερβίρισμα

• 750 γρ. πατάτες τηγανητές
• κέτσαπ

Δείτε την εκτέλεση της συνταδής στο akispetretzikis.com