Άκης Πετρετζίκης: Γλυκό ψυγείου με σαβαγιάρ και σοκολάτα

Συστατικά

• 
  
  • 5 γρ. φύλλα ζελατίνης
  • 150 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη
  • 250 γρ. τυρί κρέμα
  • 100 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 170 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
  • 580 γρ. ροδάκινο κομπόστα σε σιρόπι
  • 40 γρ. κονιάκ
  • 27 σαβαγιάρ
  • 10 γρ. κακάο

  Για το σερβίρισμα

  • φύλλα δυόσμου

Δείτε την εκτέλεση της συνταδής στο akispetretzikis.com