Αρνί γεμιστό με baby πατάτες από τον Γιώργο Τσούλη

#tsoulotip: Δένουμε καλά το ρολό για να μην ανοίξει κατά την ώρα του ψησίματος.

ΥΛΙΚΑ

Για το αρνί:

1,5 κιλό αρνίσιο μπούτι, χωρίς κόκκαλο

2-3 σκ. σκόρδο, σπασμένες

10 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα

3 κ.σ. ελαιόλαδο

5 κλ. δεντρολίβανο, μόνο τα φύλλα

1 μικρή μελιτζάνα, κομμένη σε κάθετες λεπτές φέτες

100 γρ. λιαστές ντομάτες, κομμένες σε λεπτές λωρίδες

150 γρ. γραβιέρα Κρήτης, κομμένη σε μικρά κυβάκια

2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο

Αλάτι

Πιπέρι

Για τις πατάτες:

1,5 κιλό baby πατάτες

6-7 κλ. δεντρολίβανο, μόνο τα φύλλα

4-5 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα

2 σκ. σκόρδο, σπασμένες

2 κ.σ. βούτυρο

Αλάτι

Πιπέρι

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com