Κολοκυθάκια γεμιστά από τον Γιώργο Τσούλη

#tsoulotip: Βάζουμε το πιάτο ανάποδα μέσα στην κατσαρόλα ώστε να δημιουργήσουμε βάρος και να μην σηκωθούν τα κολοκύθια στην επιφάνεια.

ΥΛΙΚΑ

Υλικά για τα κολοκυθάκια:

10 μέτρια κολοκυθάκια

300 γρ. μοσχαρίσιο κιμά

100 γρ. ρύζι γλασέ

1 κ.γ. κύμινο, τριμμένο

¼ του μάτσου άνηθο, ψιλοκομμένο

10 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα

1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

1 μέτρια ντομάτα, τριμμένη

5 κ.σ. ελαιόλαδο

2 λίτρα ζωμό λαχανικών

Αλάτι

Πιπέρι

Υλικά για το αυγολέμονο:

4 κρόκους από μέτρια αυγά

1 κ.σ. κορν φλάουερ

Χυμό από δύο λεμόνια

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com