Oreo cupcakes με καραμέλα από τον Γιώργο Τσούλη

#tsoulotip: Η καραμέλα πρέπει να έχει κρυώσει αρκετά πριν μπει μέσα στη γέμιση του cupcake.

ΥΛΙΚΑ

Για τα cupacakes:

130 γρ. μπισκότα oreo, θρυμματισμένα

230 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

6 γρ. μπέικιν πάουντερ

1 πρέζα αλάτι

90 γρ. βούτυρο,σε θερμοκρασία δωματίου

100 γρ. ζάχαρη, καστανή

50 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

2 αυγά, medium

1 κ.σ. βανίλια, εκχύλισμα

125 ml νερό

125 γρ. ΝΟΥΝΟΥ Γεύσεις Σπιτικές

Για την καραμέλα

80 γρ. βούτυρο

200 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

1 πρέζα αλάτι

120 ml κρέμα γάλακτος, πλήρες

Για την επικάλυψη

100 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

160 γρ. τυρί κρέμα

70 γρ. μπισκότα τύπου oreo, θρυμματισμένα

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com