Ατομικά κεκάκια με blueberries και φιστίκια από τον Γιώργο Τσούλη.

#tsoulotip: Πασπαλίζουμε τα blueberries με αλεύρι για να μην κάτσουν στον πάτο.

ΥΛΙΚΑ

Για τα κεκάκια:

200 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική + extra 2 κ.σ. για τη μαρέγκα

130 γρ. βούτυρο, λιωμένο

100 γρ. blueberries

60 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. + extra 2 κ.σ. για το πασπάλισμα

60 γρ. αμύγδαλο λευκό

50 γρ. φιστίκια Αιγίνης

3 ασπράδια από αυγά(medium)

Ξύσμα από 1 λεμόνι

1 κ.σ. μπανάνα, λιωμένη

1 κ.γ. baking powder

¼ κ.γ. κανέλα, σε σκόνη

1 πρέζα αλάτι

Για το γλάσο:

200 γρ. ζάχαρη άχνη

50 ml χυμό λεμονιού

Για το σερβίρισμα:

Φιστίκια Αιγίνης, θρυμματισμένα

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com