Ιταλικό κέικ (Torta paradisο) του Γιώργου Τσούλη

ΥΛΙΚΑ

200 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

200 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

100 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

100 γρ. αλεύρι πατάτας

6 αυγά (medium)

3 ασπράδια από αυγά (medium)

Ξύσμα από 1 λεμόνι

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

1 κ.γ. baking powder

Ζάχαρη άχνη, για το σερβίρισμα