Πιτάκια γεμιστά με ντομάτα και μοτσαρέλα από τον Γιώργο Τσούλη

#tsoulotip: Πρέπει να έχει κρυώσει η γέμιση πριν τη χρησιμοποιήσουμε για να μην πανιάσει η σφολιάτα.

ΥΛΙΚΑ

200 γρ. ντομάτα κονκασέ

80 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη

2 φύλλα σφολιάτας

20 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

20 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

120 ml γάλα, πλήρες

1 πρέζα μοσχοκάρυδο

1 κρόκο αυγού χτυπημένο, για το άλειμμα

Αλάτι

Πιπέρι

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com