Ντολμαδάκια Γιαλαντζί από τον Γιώργο Τσούλη

250 γρ. αμπελόφυλλα 

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 ματσάκια φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

1-2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

250ml. ελαιόλαδο

400  γρ. ρύζι Καρολίνα

400 ml. νερό

1/2 μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο

1/2 μάτσο δυόσμο, ψιλοκομμένο

1/2 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Χυμό και ξύσμα από 2 λεμόνια

Αλάτι

Πιπέρι