Μελόπιτα από τον Γιώργο Τσούλη

#tsoulotip: Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το ανθότυρο με φέτα.

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. μυζήθρα, θρυμματισμένη

500 γρ. ανθότυρο, θρυμματισμένο

400 γρ. μέλι + extra για το σερβίρισμα

100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

7 αυγά, medium

3 κ.σ. αλεύρι, γ.ο.χ.

Βούτυρο, για την επάλειψη του ταψιού