Χυλοπίτες με μελιτζάνα (Ψευτοπετεινός) από τον Γιώργο Τσούλη

#tsoulotip: Δε βράζουμε πολύ τις χυλοπίτες, διότι θα μαγειρευτούν και στη σάλτσα.

ΥΛΙΚΑ

400 γρ. χυλοπίτες, μακριές

2 μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες σε κύβους

1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

400 γρ. ντομάτα, κονκασέ

1 φύλλο δάφνης

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο