Σοκολατένια μπισκότα γεμιστά με φυστικοβούτυρο από τον Γιώργο Τσούλη

#tsoulotip: Μεταφέρουμε το μείγμα στο ψυγείο για να σφίξει και να πλάσουμε τα μπισκότα πιο εύκολα

ΥΛΙΚΑ

Για τα μπισκότα:

190 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

170 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

160 γρ. ζάχαρη, καστανή

100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική + extra 150 γρ. για το πασπάλισμα

100 γρ. κακάο

1 αυγό, medium

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

¼ κ.γ. μαγειρική σόδα

¼ κ.γ. αλάτι

Για τη γέμιση:

310 γρ. φυστικοβούτυρο, απαλό

80 γρ. ζάχαρη άχνη