Σοκολατένιο κέικ με raspberries από τον Γιώργο Τσούλη

ΥΛΙΚΑ

290 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

400 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

80 γρ. κακάο, κοσκινισμένο

80 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ, λιωμένο

3 αυγά, large

280 ml ξινόγαλο

4 κ.σ. ηλιέλαιο

¾ κ.γ. μαγειρική σόδα

½ κ.γ. baking powder

¼ κ.γ. αλάτι

Για την επικάλυψη:

80 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, πλήρης

25 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

15 γρ. κακάο, κοσκινισμένο

10 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ, σε θερμοκρασία δωματίου

10 γρ. μέλι

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

¾ κ.γ. κορν φλάουρ

Για το σερβίρισμα:

Raspberries

Φρέσκο δυόσμο