Συνταγή για μηλόπιτα χωρίς ζάχαρη από τον Γιώργο Τσούλη

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη: 

210 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

110 γρ. βούτυρο, παγωμένο και κομμένο σε κυβάκια

10 ml γάλα, πλήρες

1 πρέζα αλάτι

1 αυγό, medium χτυπημένο και χωρισμένο στη μέση

Για τη γέμιση:

400 γρ. κόκκινα μήλα, κομμένα σε χοντρούς κύβους

120 γρ. μέλι

50 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

½ κ.γ. κανέλα, σε σκόνη

¼ κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο

100 ml χυμό μήλου