Συνταγή για φασολάδα με λουκάνικα από τον Γιώργο Τσούλη

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. φασόλια μέτρια, μουλιασμένα για ένα βράδυ

300 γρ. λουκάνικο χωριάτικο, κομμένο σε ροδέλες

2 στικ σέλερι, κομμένα σε λεπτές ροδέλες

200 γρ. καρότα, κομμένα στη μέση και σε λεπτές ροδέλες

2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

300 γρ. ντομάτα κονκασέ

2 φύλλα δάφνης

½ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1+½ lt νερό

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο