Συνταγή για σούπα από κάρυ από τον Γιώργο Τσούλη

ΥΛΙΚΑ

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

3 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

9 γρ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο

2 κ.γ. πάστα κάρυ

2 κ.γ. κουρκουμάς, σε σκόνη

2 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική

12 πατάτες baby

400 ml γάλα καρύδας

700 ml ζωμό λαχανικών

100 γρ. tofu, κομμένο σε κύβους

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα:

Κόκκινο λάχανο, ψιλοκομμένο

Καρότα, κομμένα σε φλοίδες

Φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com