Συνταγή για πιπερόπιτα από τον Γιώργο Τσούλη

#tsoulotip: Σοτάρουμε τα λαχανικά για να δώσουν περισσότερη γεύση στο φαγητό και να μην βγάλουν πολλά υγρά όταν ψηθούν.

ΥΛΙΚΑ

550 γρ. πολύχρωμες πιπεριές, κομμένες σε χοντρούς κύβους

2 αυγά, medium

200 γρ. κολοκύθια, κομμένα σε κυβάκια

70 γρ. κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές ροδέλες

80 γρ. πράσο, ψιλοκομμένο

160 γρ. φέτα, θρυμματισμένη

100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

3 κλ. θυμάρι, ψιλοκομμένο

5 φύλλα χωριάτικα

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Παπαρουνόσπορο, για το πασπάλισμα

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com