Σούπα με καρότο, πατάτες και κόλιανδρο

#tsoulotip: Κόβουμε τα λαχανικά στο ίδιο μέγεθος για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα.

450 γρ. καρότα, κομμένα σε μικρά κυβάκια

210 γρ. πατάτα, κομμένη σε κυβάκια

1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο

1.200 ml ζωμό λαχανικών

1 κ.γ. κόλιανδρο, ξερό

½ μάτσο φρέσκο κόλιανδρο + extra για το σερβίρισμα

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Φουντούκι τριμμένο, για το σερβίρισμα