Συνταγή για ατομικά quiche lorraine από τον Γιώργο Τσούλη

#tsoulotip: Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει ελαφρώς πριν ρίξουμε τα αυγά, για να μην ψηθούν τα τελευταία.

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο φύλλα σφολιάτας

3 αυγά, medium

160 γρ. κρέμα γάλακτος, πλήρης

200 γρ. προσούτο, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες

100 γρ. σπανάκι baby

50 γρ. τυρί gouda

10 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

Αλάτι

Πιπέρι