Συνταγή για enchiladas sauce από τον Γιώργο Τσούλη

#tsoulotip: Μπορούμε να την κάνουμε πιο καυτερή ρίχνοντας περισσότερο τσίλι.

ΥΛΙΚΑ

20 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

20 ml ελαιόλαδο

1 κ.γ. τσίλι, σε σκόνη

1 κ.σ. κύμινο, σε σκόνη

½ κ.γ. ρίγανη, ξερή

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο

500 γρ. ντομάτα κονκασέ

500 ml νερό ή ζωμό λαχανικών

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή

Αλάτι

Πιπέρι