Συνταγή για τορτίγιες με κοτόπουλο, λαχανικά και πέστο βασιλικού από τον Γιώργο Τσούλη

#tsoulotip: Χρησιμοποιούμε την αλευρόκολλα για να κολλήσει η τορτίγια κατά το δίπλωμα και να μην ανοίξει κατά το ψήσιμο.

ΥΛΙΚΑ

8 τορτίγιες, κομμένες στη μέση

300 γρ. κοτόπουλο βρασμένο, ξεψαχνισμένο

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

230 γρ. πιπεριές πολύχρωμες, κομμένες σε κάθετες φέτες

2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

200 γρ. χυμό ντομάτας

1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή

½ κ.γ. κύμινο

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Πέστο βασιλικού, για το άλειμμα

Για την αλευρόκολλα:

30 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

60 ml νερό