Συνταγή για γεμιστό στήθος γαλοπούλας με κάστανα και σταφίδες από τον Γιώργο Τσούλη

#tsoulotip: 1. Βάζουμε νερό στο ταψί για να μείνει ζουμερή η γαλοπούλα μας. 2. Κάθε 500 γρ. στήθος γαλοπούλας είναι και 30 λεπτά ψησίματος.

ΥΛΙΚΑ

Για τη γαλοπούλα:

1 στήθος γαλοπούλας, ανοιγμένη στη μέση

225 γρ. λουκάνικο χωριάτικο, ψιλοκομμένο

140 γρ. κάστανα, ψιλοκομμένα

20 γρ. σταφίδες

10 γρ. φασκόμηλο

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Για τον πουρέ σελινόριζας:

650 γρ. σελινόριζα

1 lt γάλα, πλήρες

1 κρεμμύδι μέτριο, χοντροκομμένο

7 κλ. θυμάρι, ψιλοκομμένα, μόνο τα φύλλα

150 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

1+½ κ.σ. μέλι

Αλάτι

Πιπέρι

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com