Συνταγή για χοιρινό με σέλινο από τον Γιώργο Τσούλη

#tsoulotip: Ρίχνουμε σιγά σιγά τη σούπα στο μείγμα του αυγού για να μην μας κόψει το αυγό και ανακατεύουμε προσεκτικά.

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό χοιρινό μπούτι, κομμένο σε χοντρά κομμάτια

500 γρ. σέλινο, χοντροκομμένο

2 κρεμμύδια ξερά, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

½ μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο

4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

1500 ml ζωμό λαχανικών

100 ml λευκό κρασί

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Για το αυγολέμονο:

3 κρόκους αυγού (medium)

Χυμό από 2 λεμόνια

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com