Συνταγή για μαυρομάτικα κοκκινιστά από τον Γιώργο Τσούλη

#tsoulotip: Αν θέλουμε να βράσουν πιο γρήγορα τα φασόλια, μπορούμε να τα μουλιάσουμε σε παγωμένο νερό από το προηγούμενο βράδυ.

ΥΛΙΚΑ

250 γρ. μαυρομάτικα φασόλια

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

½ πράσο, ψιλοκομμένο

1 κ.γ. πελτέ ντομάτας

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

1 κύβο ζωμό λαχανικών

2 φύλλα δάφνης

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com