Συνταγή για κριτσίνια από τον Γιώργο Τσούλη

#tsoulotip: 1. Ραντίζουμε τα κριτσίνια με νερό για να γίνουν πιο τραγανά. 2. Αν θέλουμε τα κριτσίνια να βγουν πιο μαλακά, πλάθουμε τα μπαστούνια σε πιο μικρό μήκος.

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη:

380 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. ή ζυμωτό

5 γρ. μαγιά, ξερή

200 ml νερό, χλιαρό

60 ml ελαιόλαδο

1+¼ κ.γ. αλάτι

30 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

Για το πασπάλισμα:

80 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

80 γρ. σουσάμι

150 γρ. ηλιόσπορους

150 γρ. παπαρουνόσπορους

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com