#tsoulotip: 1. Βρέχουμε τα χέρια μας κάθε φορά που ανακατεύουμε για να μην κολλήσει το ζυμάρι στα δάχτυλα μας. 2. Ζυμώνουμε απαλά το ζυμάρι κάθε φορά για να μην αφαιρέσουμε τον αέρα που δημιουργείται κατά τη ζύμωση.
ΥΛΙΚΑ
640 γρ. αλεύρι, τύπου 00
190 γρ. αλεύρι, ολικής
600 ml νερό, χλιαρό περίπου σε θερμοκρασία 37°C
10 γρ. αλάτι
3 γρ. μαγιά, ξερή
Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com
