Σαλάτα με πλιγούρι

ΥΛΙΚΑ

150 γρ. πλιγούρι

½ αγγούρι, κομμένο στη μέση και σε ροδέλες

1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια

6 ντοματίνια, κομμένα στα 4

½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

50 γρ. καρύδια, θρυμματισμένα

50 γρ. ελιές, κομμένες σε ροδέλες

¼ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

¼ μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο

Χυμό από 1 λεμόνι

2 κ.σ. ξύδι από λευκό κρασί

4 κ.σ. ελαιόλαδο

300 ml νερό

Αλάτι

Πιπέρι