Ριζότο με λουκάνικα

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. ρύζι, για ριζότο

160 γρ. λουκάνικο χωριάτικο, κομμένο σε λεπτές πλάγιες φέτες

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

10 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα

150 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

2 κ.σ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

150 γρ. λευκό κρασί

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

1 lt. ζωμό λαχανικών

Αλάτι

Πιπέρι

4 κ.σ. ελαιόλαδο