Μούστος: Ιστορία & συνταγές για το μούστο!

Ένα αγαπημένο υλικό από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα που το βρίσκουμε την περίοδο που ξεκινάμε να αποχαιρετούμε το καλοκαίρι.

Αν νομίζατε ότι με τον όρο μούστο αναφερόμαστε μόνο στο μούστο των σταφυλιών, αυτό δεν ισχύει. Μούστο ονομάζουμε το χυμό που προκύπτει όταν πιέζουμε οποιοδήποτε φρούτο. Ο μούστος περιέχει το δέρμα των φρούτων (φλοιό), τους σπόρους τους και κάποια στερεά συστατικά τους. Ο πιο γνωστός μούστος είναι όντως αυτός των σταφυλιών. Συνήθως, το στερεό μέρος των συστατικών του μούστου κυμαίνεται γύρω στο 15%. Τέλος, η παραγωγή του μούστου είναι το πρώτο βήμα για τη διαδικασία της οινοποίησης.

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com