Pizza Monkey bread

ΥΛΙΚΑ

200 ml γάλα, πλήρες

550 γρ. αλεύρι, σκληρό

85 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

2 αυγά, medium

9 γρ. μαγιά, ξερή

50 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

Ελαιόλαδο για το άλειμμα της φόρμας

Για το μείγμα ιταλικών μπαχαρικών:

2 κ.σ. βασιλικό, ξερό

2 κ.σ. ρίγανη, ξερή

¼ κ.σ. γλυκάνισο, ξερό

2 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο

2 κ.σ. δεντρολίβανο

Για τη γέμιση:

70 ml ελαιόλαδο

1 κ.γ. μείγμα ιταλικών μπαχαρικών 

1 σκ. σκόρδο, λιωμένη

¼ κ.γ. μπούκοβο

260 γρ. μοτσαρέλα buffalo, κομμένη σε κομμάτια

25 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

110 γρ. φέτες σαλάμι αέρος, λεπτοκομμένες

120 γρ. έτοιμη σάλτσα ντομάτας