#tsoulotip: Σε περίπτωση που οι μελιτζάνες είναι πικρές τις αλατίζουμε όπως είναι κομμένες τις βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και τις αφήνουμε να στραγγίσουν.
ΥΛΙΚΑ
2 μελιτζάνες, κομμένες στη μέση και ροδέλες
3 κολοκυθάκια, κομμένα σε ροδέλες πάχους 3 χιλιοστών
2 πιπεριές φλωρίνης, κομμένες σε χοντρά κομμάτια
2 ντομάτες, κομμένες στα 8
2 κρεμμύδια, κομμένα στα 6
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 πράσινες πιπεριές, κομμένες στα 8
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
1 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο(μόνο τα φύλλα)
¼ κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
50 γρ. κουκουνάρια
2 καρότα, τριμμένα
100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com
