Κεφτέδες κοκκινιστοί με αυγά

ΥΛΙΚΑ

Υλικά για τον κιμά:

600 γρ. Μοσχαρίσιος κιμάς, περασμένος δύο φορές

4 Φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

400 γρ. Ντομάτα κονκασέ

1 Μέτριο αυγό

1 ½ κ.γ. Κύμινο

1 κ.σ. Πελτέ ντομάτας

500 ml. Νερό

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Για το σερβίρισμα:

4 Μέτρια αυγά

¼ Μάτσο μαιντανό, ψιλοκομμένο

200 γρ. Φέτα, τριμμένη

Ελαιόλαδο

Ψημένο ψωμί