Τάρτα με φράουλες του Γιώργου Τσούλη

#tsoulotip: Τρυπάμε τη βάση της τάρτα πριν τη ψήσουμε με ένα πιρούνι για να μη φουσκώσει καθώς ψήνετε.

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη:

200 γρ. βούτυρο, παγωμένο και κομμένο σε κυβάκια

90 γρ. άχνη ζάχαρη

320 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

3 γρ. μπέικιν πάουντερ

1 πρέζα αλάτι

1 μεγάλο αυγό

Για τη γέμιση:

300 ml γάλα, πλήρες

60 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

2 κρόκοι από μεγάλα αυγά

20 γρ. κόρν φλάουρ

1 κ.γ. βανίλια εκχύλισμα

Για τη σάλτσα  φράουλας:

30 φράουλες κομμένες στη μέση

40 ml κόκκινο κρασί

1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική

2 κ.σ. μέλι

Έξτρα φράουλες για το σερβίρισμα

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com