Ρολό κοτόπουλο

ΥΛΙΚΑ

1 Κοτόπουλο, ξεκοκαλισμένο (ζητήστε το από τον κρεοπώλη σας)

Για τη γέμιση:

200 γρ. Γραβιέρα, τριμμένη

200 γρ. Ζαμπόν καπνιστό, σε φέτες

150 γρ. Κασέρι, σε στικς

2 Καρότα, σε μικρούς κύβους

2 Πιπεριά, σε φέτες

2 Ντομάτες, σε ροδέλες

2 κ.σ. Ελαιόλαδο

Ρίγανη

Πιπέρι

Για τη γαρνιτούρα:

700 γρ. Πατάτες

100 ml Ελαιόλαδο

80 ml Λευκό κρασί

2 Λεμόνια, το χυμό τους

2 κ.σ. Μουστάρδα

1 κ.γ. Σκόρδο, σε σκόνη

Ρίγανη

Αλάτι

Πιπέρι