Νιόκι σε σάλτσα παρμεζάνας με μανιτάρια και φουντούκια

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. Φρέσκα νιόκι

150 ml Κρέμα γάλακτος

100 ml Νερό από τα μακαρόνια

60 γρ. Παρμεζάνα, τριμμένη

60 γρ. Βούτυρο

20 γρ. Φουντούκια, καβουρδισμένα

2 Μανιτάρια Πορτομπέλο, κομμένα σε κύβους

1 Σκελίδα σκόρδο