Πουτίγκα μήλου με σος καραμέλα γάλακτος

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. Ψωμί brioche, σε ψίχουλα

300 γρ. Ζάχαρη

240 ml Γάλα

240 ml Κρέμα γάλακτος

65 γρ. Καστανή ζάχαρη

60 γρ. Βούτυρο

5 Αυγά, χτυπημένα

3 Μήλα πράσινα, κομμένα σε κύβους

2 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας

1 κ.γ. Κανέλα, τριμμένη

1 κ.γ. Μοσχοκάρυδο, τριμμένο

½ κ.γ. Αλάτι

Για τη σάλτσα καραμέλας:

250 γρ. Καστανή ζάχαρη

120 γρ. Βούτυρο

120 ml Κρέμα γάλακτος