Τούρτα με σοκολατένιες κρέπες

#tsoulotip: Προσοχή όταν θα βάζουμε τη σαντιγί ανάμεσα στις κρέπες να σιγουρευτούμε ότι αυτές είναι καλά παγωμένες.

ΥΛΙΚΑ

6 κ.σ. βούτυρο

700 ml γάλα

6 αυγά

190 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

70 γρ. κακάο

7 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 lt. Κρέμα γάλακτος, χτυπημένη σε σαντιγί

Υλικά για τη ganache

240 ml. Κρέμα γάλακτος

4 κ.σ. ζάχαρη

140 γρ. σοκολάτα

1 κ.σ. βούτυρο

40 γρ. άχνη ζάχαρη, για το πασπάλισμα της τούρτας

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com